Descripción
Panamá
Chiriquí
Lorayne
Nicolas Rosas (Fundador) 1.650 – 1.700 msnm Arábica
Typica Natural
Café con fragancia enzimática frutal, base de chocolate, con notas a frutos rojos; es un café afrutado, achocolatado, con cuerpo terso y acidez baja.
Es una empresa familiar fundada por Nicolás Rosas, quien le impresiona el área del Salto y adquiere la propiedad en los años 50, la misma está localizada 8°47 ́47.5″N 82°28 ́49.3″W, cuenta con una altura de 1650-1700 m sobre el nivel del mar y un suelo rico, volcánico, que le dan unas condiciones favorables y únicas para el cultivo de café y vegetales.
La familia Rosas ha continuado la actividad con pasión y con el afán mantener el legado durante 4 generaciones que orgullosamente producen el mejor café del mundo.
En la actualidad y como resultado del trabajo en equipo, Finca Lorayne comercializa su producción a través de Adaura Coffee y Agropecuaria Romesas, empresas pertenecientes a los miembros de la familia.
En las tierras Altas de la provincia de Chiriquí en la Republica de Panamá, se encuentra Boquete en las faldas del Volcán Barú. Con una economía basada en una interacción del turismo, la caficultura, la agricultura y la industria. En la cual los indígenas Ngäbe Bugle son la mano de obra de mayor importancia
Procesamiento
Este proceso lo realizamos para los meses de febrero y marzo cuando ya hay poco mas del 60% de la cosecha, ya que en estos meses al estar en verano hay una mayor concentración de azúcar en las cerezas. Lo que hacemos una vez recolectada las cerezas de café maduras (es crucial una buena selección) ya que las cerezas inmaduras o sobremaduras pueden afectar negativamente el sabor.
