Descripción
Etiopía
Yirgacheffee
Varias fincas Diferentes productores 2.200 msnm
Arábica Heirloom Natural
Café con fragancia enzimática frutal, notas a jazmin con licor de albaricoque, base de caramelo, toffee y almendras tostadas; es un café estructurado, con cuerpo cremoso y acidez media/alta. Su final es duradero, frutal y achocolatado.
Tras la recolección, las cerezas se flotan inicialmente para eliminar los «quakers», y luego se colocan en lechos elevados o patios para que se sequen durante 12-15 días. En Addis Abeba, el café se almacena en Moplaco, Gerji. Una vez procesado, el café se traslada a Yibuti por tren.
