Descripción
Brasil
Mogiana Alta Agropecuária JC
900 – 1.000 msnm Arábica
Catuaí – Mundo novo Natural
2024/2025
Café con notas de chocolate negro, nuez y fruta de hueso; es dulce, redondo, con acidez baja y cuerpo medio.
Mogiana Alta
Es una región del estado de São Paulo que abarca 15 municipios. La región de Alta Mogiana es reconocida mundialmente por su calidad única en la producción de excelentes cafés.
Existe un registro de Alta Mogiana que se ha asociado con el café durante más de 100 años.
Alta Mogiana se encuentra en el norte del estado de São Paulo. Una meseta con suaves cadenas montañosas, con altitudes de 900 a 1000 metros. Es una región tradicional en la siembra de café, que tiene temperaturas medias mensuales de 21oC en verano, y 17oC en invierno, con precipitaciones anuales que rondan los 1.623 mm, caracterizándose como la época lluviosa el periodo de octubre a abril.
Las características climáticas descritas son propicias para la maduración lenta y uniforme del grano. La cosecha selectiva se realiza en el punto óptimo de maduración del grano, con el fin de obtener un mayor número de granos de café. El secado al sol en capas delgadas, controladas por mano de obra calificada, se contempla en los secadores mecánicos modernos, con un precioso control de temperatura.
Entre las variedades más cultivadas encontramos catuaí, mundo novo, bourbon y obatã.
